牛奶对“你”说

by 陈历俊,卢阳

中国轻工业出版社

RM 24.38

据历史记载，早在2100年以前，我国劳动人民就已经开始认识牛奶并饮用牛奶了。如2100年前《史记・匈奴传》中的“人食其肉，饮其汁”，即为饮马和牛的奶汁。1500年前《齐民要术》详细记载了用牛、羊奶制造干酪的方法。元朝(公元1279—1367年)军队已携有干制的奶品充作军粮。由此可见，中国奶业发展历史源远流长，只是诸多的历史原因导致其发展缓慢。我国的奶制品行业发展时间并不太长，不过非常迅速，无论是奶制品企业数量，还是居民奶品消费量都在迅速扩张。 从1998年开始到2004年，奶牛存栏每年以16.4%的速度增长，奶类总产量每年以超过20%的速度增长。但中国的奶业发展之路并不平坦，无抗奶、还原奶、早产奶、阜阳假奶粉、雀巢碘超标等事件都曾深深地刺激了国人追求健康和营养的敏感神经。而近日发生的“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”对我国奶业而言绝不亚于一次强烈“地震”。